Ce vin est élaboré à partir du cépage Duras, originaire du Tarn, et est une référence incontournable de l'appellation Gaillac. Cultivé sur un terroir argilo-calcaire avec une densité de 5000 pieds/ha, il bénéficie de vendanges manuelles. La vinification se fait en cuves béton avec des levures indigènes, suivie d'une cuvaison courte et peu d'extraction pour préserver la finesse du fruit. Un élevage d'un an en cuve ciment, prolongé d'un an en bouteille, affine sa structure et sa profondeur.