Ce vin, issu de vignes de Gamay cultivées sur des sols argilo-calcaires, se distingue par ses méthodes de production respectueuses de l'environnement, avec une conversion en cours vers l'agriculture biologique. Les vendanges manuelles et l'utilisation de levures indigènes favorisent l'expression naturelle du terroir, tandis que l'élevage de six mois en fûts de chêne apporte une belle complexité. L'absence de filtration et l'ajout minimal de SO2 assurent une pureté et une authenticité du profil.