Ce vin élégant est issu d'un vignoble de 4,5 hectares cultivé en agriculture biologique. Les vignes âgées de 25 ans, plantées sur des sols argilo-siliceux uniques, confèrent au vin une personnalité marquée. Composé principalement de gros manseng et de petit manseng, avec une touche de petit courbu/camaralet, ce vin bénéficie d'une vinification soignée. La fermentation et l'élevage sur lies pendant 8 mois en barriques et foudres apportent une belle complexité aromatique et une structuration raffinée.