Cada vez más personas se declinan por una barbacoa de gas, en lugar de una de carbón, obviamente por lo prácticas que resultan. Pulsas un botón y empieza la diversión.

Los escépticos dirán que no se puede igualar el sabor de la carne asada en una barbacoa de carbón. Sin embargo, en realidad el carbón es puramente un combustible, que apenas tiene efecto sobre el sabor de la comida.

Lo que realmente aporta ese aroma ahumado, tan propio de las barbacoas tradicionales, es el humo de la leña.

¿Cómo ahumar en una barbacoa de gas?

Todo lo que necesitas es una caja ahumador, cómo este ahumador de Weber en acero inoxidable, y unas cuantas virutas de madera.

En primer lugar, debes remojar las virutas de madera en agua, durante almenos media hora.

Prepara la barbacoa para cocción indirecta; es decir, enciende la mitad de los quemadores, de manera que una zona de la parrilla esté caliente, y la otra esté a una temperatura templada.

Coloca la pieza de carne sobre la parrilla, encima del quemador apagado. Queremos que la carne se vaya asando lentamente, conservando toda su humedad.

Para conseguir una mayor melosidad, puedes colocar una bandeja de aluminio con agua entre las barras Flavorizer y la pieza de carne.

Calcula el tiempo que debe estar la carne dentro de la barbacoa. Truco: para resultados siempre excelentes, ayúdate con un termómetro digital.

Cuando quede alrededor de media hora para finalizar la cocción, escurre las virutas, introdúcelas dentro del ahumador, y coloca el ahumador sobre los quemadores encendidos, justo encima de las barras Flavorizer.

Debes tener en cuenta que no es lo mismo ahumar en una barbacoa de carbón, que en una barbacoa de gas - es aquí donde reside la diferencia entre las dos. Lo que hacemos en una barbacoa de gas es aromatizar la carne con sabor a madera.

Hay disponibles virutas de diferentes clases de madera, más duras o más blandas, de aromas más fuertes o más sutiles. Escoger unas o otras depende de la carne que vayamos a aromatizar.

Características

- Material: acero inoxidable

- Medidas: 24,9 x 11,4 x 5,1 cm

- Apto para cualquier barbacoa

*Barbacoasexpress.com informa que los vídeos aquí mostrados son de carácter ilustrativo y pueden no corresponder exactamente con el producto final comercializado en España.
Consulte el listado de especificaciones y descripción del producto para conocer las características reales en cada modelo.