Jaartal

nvt.

Druivenras(-sen)

100% Chardonnay 

Vinificatie

Alexandre Penet is een Champagne producent van Grand Cru wijngaarden in Verzy en Verzenay in  Montagne de Reims. Pinot Noir en Chardonnay zijn hier slank en hoog in zijn zuren, maar bezitten ook veel structuur en het moet hebben van verfijning i.p.v. weelderigheid. 

La Maison Penet produceert een groot aantal wijnen in verschillende lijnen. Allereerst de wijnen van ‘Alexandre-Penet’ die in de regel puur en elegant zijn, bedoeld als aperitief. Een deel van het fruit wordt met négociant-contracten ingekocht. (Pinot Meunier)

Ten tweede de ‘Penet-Chardonnet’ lijn, Terroir- en gastronomische wijnen met veel complexiteit. Hier wordt alleen eigen fruit uit de Grand Cru dorpen Verzy en Verzenay gebruikt. Daarnaast worden er rijpere basiswijnen geselecteerd ook wel ‘perpetual reserve’ genoemd. De wijnen van Penet-Chardonnet hebben in úw kelder ook nog een lang rijpingspotentieel. 

Als derde is er ‘Comte de Grimm’, een négociant project waarbij er fruit uit de Alsace wordt gekocht. (Martine Penet-Grimm, wier historische familiegeboorteplaats in Barr, Alsace ligt)

De wijngaarden in eigen beheer, 66% pinot noir en 33 % chardonnay, worden duurzaam beheerd zonder behulp van chemische meststoffen, pesticiden of herbiciden. Maison Penet gebruikt in al zijn wijnen lage dosage, om de wijnen zo vrij te laten in hun expressie. Al het fruit wordt verwerkt met de superklassieke ‘Coquard pers’, de eerste modellen stammen uit de 17e eeuw. Het mooie aan deze pers is dat het sap zo snel mogelijk van de schillen af is, dit zorgt voor minimale extractie van tannine en kleur uit de schillen.   

Deze Champagne wordt gemaakt van Grand Cru wijngaarden uit Verzy.
De perfecte expressie van het Terroir; rijk, complex en mineraal. Basiswijn uit 2018, gedeeltelijk vergist op eikenhouten vaten, zonder malo. Dosage van 5,2 gram.Na de tweede vergisting, 56 maanden rijping op de gistcellen. Slechts 2500 flessen per jaar. (Genummerd)

De champagne heeft een mooie goudgele kleur en fijne bubbels. De aroma's zijn fijn en vol tonen wit fruit en brioche. De smaak is vol, rijk en fris met een mooie zachte mousse, de fijne zuren zorgen voor een geweldige balans in deze fijne champagne. Bourgogne stijl !

Inhoud

0,75 liter