In een gebied dat toch vooral bekend staat om de uitmuntende Pinot Noir wijnen, laat Marc zien dat hier ook grootse Chardonnay wijnen gemaakt kunnen worden. Deze witte Coteaux de Dijon geeft ons een 'jura gevoel', misschien is het dat reductieve randje vlak na openen.. Vooral een enorm elegante stijl met prettige zuren, een fris appeltje, wat natte steentjes. Evolueert mettertijd in fles of na een tijdje karaf. Verfijning!

Allocatiewijn

• Land / streek: Frankrijk, Bourgogne
  
• Druivensoort(en): Chardonnay
  
• Producent: Domaine de la Cras
• In de wijngaard: Biologische landbouw met biodynamische invloeden. Oogst volledig met de hand. Druiven uit de onder en bovenkant van de 2.5 hectare 'Grand Bessy' wijngaard, expositie op het zuiden, een klei-kalksteen bodem met mergel er onder, gemiddeld 370 meter hoog, aangeplant in 1985.
  
• In de wijnkelder: Vinificatie in houten vat met natuurlijke gisten, rijping voor 10-12 maanden in gebruikte houten vaten, niet gefilterd en geklaard, alleen een beetje SO2 bij bottelen. 
  
• Keurmerk: geen