Louis Latour Pouilly-Vinzelles En Paradis 2021 Pouilly-Vinzelles

Louis Latour Pouilly-Vinzelles En Paradis 2021 laat mooi zien hoe serieus wit Mâconnais kan zijn. Deze Chardonnay komt uit een kleine appellatie naast Pouilly-Fuissé en combineert rondeur met een duidelijke minerale lijn, zonder terug te vallen op houtinvloed. De naam En Paradis verwijst naar een specifieke lieu-dit binnen Pouilly-Vinzelles, wat de herkomst meteen extra gewicht geeft. Wat is Pouilly-Vinzelles? Dat is een witte appellatie in de Mâconnais die volledig op Chardonnay is gebouwd en bekendstaat om wijnen met meer breedte dan een eenvoudige Bourgogne Blanc.

Wijngaarden en regio

De herkomst is hier bepalend voor de stijl, juist omdat Pouilly-Vinzelles een kleine appellatie is met een duidelijk eigen gezicht binnen de Mâconnais.

• Ligging / Herkomst: Pouilly-Vinzelles ligt in de Mâconnais en omvat de dorpen Vinzelles en Loché. Daarmee zit deze wijn in het zuidelijke deel van Bourgogne, direct naast het bekendere Pouilly-Fuissé.
• Expositie: De appellatie omvat ongeveer 50 hectare wijngaarden met vooral een zuid en zuidoostelijke ligging. Die oriëntatie helpt om Chardonnay mooi rijp te krijgen zonder de spanning uit het fruit te halen.
• Bodem: De ondergrond is argilo-calcaire, dus klei en kalksteen. Dat geeft de wijn tegelijk rondeur en een strakkere minerale ondertoon.
• Regio-context: De hellingen van Pouilly-Vinzelles lopen door vanuit de overwegend kalkrijke zones van Chaintré en Fuissé. Daardoor sluit deze appellatie stilistisch aan bij Pouilly-Fuissé, maar vaak met een iets compactere, preciezere signatuur.
• Wijngaard: De gemiddelde leeftijd van de stokken is 30 jaar en het rendement ligt op 45 hl/ha. Dat geeft de wijn voldoende concentratie om zijn ronde maar verfijnde stijl te dragen.

Vinificatie en rijping

De kelderaanpak blijft bewust strak en klassiek, zodat Chardonnay en herkomst volledig in beeld blijven.

• Oogst & Selectie: De oogst gebeurt machinaal. Dat past bij een wijn die vooral op zuiver fruit en nauwkeurige verwerking is gebouwd.
• Vergisting: De vergisting verloopt traditioneel in roestvrijstalen tanks, met temperatuurcontrole en 100% malolactische omzetting. Daardoor krijgt de wijn meer ronding en zachtheid, terwijl de frisheid netjes overeind blijft.
• Rijping / Houtopvoeding: Daarna rijpt de wijn 8–10 maanden in roestvrijstaal. Dat houdt de stijl puur en precies, zonder toast of vanille van hout.

Druivensamenstelling

Deze wijn is volledig gebouwd op 1 druif, precies zoals je bij Pouilly-Vinzelles mag verwachten.

• Chardonnay – Pouilly-Vinzelles: Chardonnay vormt de volledige basis en geeft de wijn zijn combinatie van bloemigheid, rondeur en minerale spanning.

Proefnotities en serveertips

Lichtgeel in het glas, met een verfijnde neus van acaciabloesem en verse amandel. In de mond is deze Pouilly-Vinzelles rond van aanzet, maar tegelijk precies en mineraal, waardoor hij mooi strak blijft uitlopen. De afdronk houdt lang aan en geeft hem meer sérieux dan zijn zachte eerste indruk doet vermoeden.

• Serveertemperatuur: 10–12 °C werkt hier het mooist, omdat dit bereik zowel de bloemigheid als de minerale spanning goed laat uitkomen.
• Gerechten: Rivierkreeft, wit vlees, escargots en Comté sluiten hier prachtig op aan, omdat de wijn rondeur en frisheid mooi combineert.

Bekroningen

• 93 punten, Bettane + Desseauve 2024: Omschreven met een mooie lindebloesemneus en een frisse, precieze, slanke mond. Dat past heel goed bij de strakke en elegante stijl van deze 2021.

Meer informatie over Louis Latour

Maison Louis Latour werd opgericht in 1797 en behoort nog altijd tot de onafhankelijke familiehuizen van Bourgogne. Het domein omvat 50 hectare wijngaarden, waaronder de grootste verzameling Grand Cru-percelen van de Côte d'Or in handen van 1 huis, en werkt al generaties lang vanuit dezelfde combinatie van traditie, precisie en langetermijnvisie.