Château Canon La Gaffelière 1990 - Saint-Emilion

Le terroir du Château Canon La Gaffelière se situe au pied du village médiéval de Saint-Emilion.

Les sols sont argilo-calcaires et sableux,  bien filtrants et réceptifs à la chaleur. Ainsi, l'encépagement est de structure atypique par rapport à l'appellation représentée par un équilibre parfait entre Merlot et Cabernet. Les Cabernet se développent à merveille apportant à l'opulence des Merlot de la puissance et de la complexité aromatique produisant des vins d'une élégance et finesse naturelles.

Les lots parcellaires sont vinifiés de façon homogènes. Les phases de la vinification s'opèrent en douceur pour exprimer le meilleur de la vendange. L'élevage se fait sur lies fines permettant de faire ressortir les qualités propres au vin.

Le respect de la vigne est primordial et les interventions minimales afin de laisser chaque millésime s'exprimer pleinement.

Notes de dégustations: 94 Points Parker

Ce vin profond, dont la robe rubis-pourpre profond est encore intacte, exhale de copieux arômes de viande grillée, de cassis, de cèdre et de chêne doux. Très corsé, aux tanins modérés, il manifeste en bouche un caractère extrêmement concentré, épais et riche. (R. Parker 1996)

Provenance exceptionnelle: Ces bouteilles proviennent d'une cave d'un grand amateur et collectionneur Suisse. Nous avons fait l'acquisition de la collection complète contenant plus de 200 bouteilles de vins principalement Français et Italiens. Les bouteilles ont toutes été conservées suite à leur achat en primeur ou peu de temps après leur commercialisation sur place, dans une cave naturelle enterrée sous un couvent du XVIème siècle. Une cave humide, raison pour laquelle certaines étiquettes sont très usées. Les niveaux sont dans l'ensemble excellents ou parfaits et les bouteilles les plus "fragiles" témoignent d'une conservation dans l'obscurité la plus totale pendant plus de 30 ans !