Ce Chardonnay est le fruit d'une vinification soignée qui valorise à merveille la typicité de son terroir argilo-calcaire. Les raisins sont récoltés manuellement, témoignant d'un soin constant porté à la qualité. Après un pressurage direct en grappe entière, le jus est fermenté grâce à des levures indigènes, puis élevé pendant 11 mois en fûts de chêne, offrant ainsi une complexité et une profondeur raffinée. La vinification adopte une approche minimale en sulfites, magnifiant l'expression naturelle du cépage.