Ce projet vinicole innovant réunit les talents d'Alex Ruiz et Amós Bañeres pour proposer des vins biologiques abordables et authentiques. Les vins SIN, expression pure du terroir du Penedès, sont produits sans additifs ni interventions chimiques. Leur procédé de vinification minimaliste souligne la facilité de dégustation et la légèreté de ces cuvées, respectant parfaitement les caractéristiques variétales. La récolte manuelle, suivie d'une fermentation en cuve inox, permet de conserver une acidité naturelle et une fraîcheur agréable.