Présentation de la Maison

La maison Nicolas Feuillatte est aujourd’hui l’un des plus grands producteurs de Champagne, rassemblant des milliers de vignerons coopérateurs depuis sa création en 1976. Moderne et innovante, elle s’est rapidement imposée comme une référence incontournable, tout en proposant une gamme qui va du champagne festif à des cuvées de prestige. La Palmes d’Or est son icône, symbole de raffinement et de savoir-faire champenois.

Présentation de la cuvée Palmes d’Or

Lancée en 1985, Palmes d’Or est la cuvée de prestige de la maison, reconnaissable à sa bouteille au design singulier, inspirée d’une perle noire de Tahiti. Élevée longuement en cave, elle exprime la finesse et la puissance des plus beaux crus de Champagne. La cuvée associe généralement Pinot Noir (apportant structure et intensité) et Chardonnay (apportant finesse et fraîcheur). Proposée ici en format Magnum, elle révèle encore davantage d’élégance et de potentiel de garde.

Présentation du millésime 1996

Le millésime 1996 est reconnu comme l’un des plus grands du XXe siècle en Champagne. Les raisins ont bénéficié d’une maturité exceptionnelle tout en conservant une forte acidité naturelle, gage de longévité. Les champagnes 1996 sont réputés pour leur intensité aromatique, leur équilibre remarquable et leur incroyable potentiel de garde. Palmes d’Or 1996 illustre parfaitement cette réussite.

Accords mets & vins

Un champagne de cette envergure se marie à des mets raffinés :
• Homard rôti ou langouste grillée
• Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes
• Volaille de Bresse à la crème et aux morilles

Conseils de service

Servez ce magnum à une température de 10 à 12°C dans des verres tulipe ou à vin blanc pour permettre une aération optimale. Ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant le service suffit à révéler sa complexité. Le format magnum lui confère une garde prolongée : il peut encore se conserver et évoluer en cave.