Ce vin blanc réunit quatre cépages distincts : Macabeu, Rolle, Carignan blanc et Grenache blanc, offrant une richesse aromatique unique. Issu de vignes âgées de 20 à 45 ans sur un sol de coteaux argilo-calcaire et schisteux, sa culture en agriculture biologique depuis 2007 assure une qualité respectueuse de l'environnement. La vinification naturelle utilise des levures indigènes, en limitant les interventions, et l'élevage en cuve béton sur lies fines sans filtration accentue sa texture soyeuse et complexe.